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超好意思味的好处油条来了~

我可爱玄妙一些的油条。小小一两根油条，配一杯豆乳，吃完余味无穷，热量也不会太高。

三金女星周冬雨+95后学霸刘昊然+实力派青年学生屈楚萧，被誉为“李安接班人”的导演，以及入围《一种注目》单元的陈哲艺之前的戛纳电影节，本来就是一部受到各方青睐的电影。为何上映首日就遭遇滑铁卢？

视频中，他以个人名义咨询是否能补习初高中文化课。

要作念出膨松、外酥内软的油条，难不难？我合计不算一件止境容易的事儿。但掌抓好手段，多试几次，就会越来越好了。

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多花点儿时期去尝试若何把油条炸得更好意思味，吊唁常值得的。毕竟，炸油条这种时期活儿，一辈子王人能用得上~

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【油条】（小油条12根）

配料：面粉（中筋）300克，鸡蛋（全蛋液）30克，盐5克，无铝泡打粉6.5克，植物油15克，水170克，细砂糖10克（可不放）。

注：用超市中最常见的面粉就行，用来作念包子馒头烙饼的面粉王人不错用来作念油条。

制作历程

当先是和面。和出软软的面团，是作念油条最首要的一步。

将面粉、盐、泡打粉、糖等材料先在搅动盆里混杂，然后加入全蛋液、水、植物油。

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若是你有君焙厨师机，参考揉面时期：A5/A6型号，3档，8分钟。G1/L1/S6型号，6档，8分钟。

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若是用手揉，由于面团止境软，揉的历程中会止境粘手，请一定要克制我方往面团里加面粉的冲动，揉完用刮板将手上的面糊刮下来即可。或者用一根擀面杖站立的插入面团里，使劲的画圈搅动。要充分揉到面团看上去不再不祥，而是呈现比拟光滑的质料。

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☆极少的糖加多风度，也不错不放。

来感受一下揉好的面团的柔滑度。拿起揉面钩，面团会像这么被拉出长长的一条。

止境首要：不同面粉的吸水性不同，所需要的水量可能需要酌情挪动。开阔情况下，我们王人需要取得这么一个止境湿软况兼粘手的面团。请凭证本体情况来挪动水的用量，使面团达到这种又粘又软的进程。

手上涂抹充分的植物油，用手将面团从搅动盆里拿出来。将名义抹油的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放入雪柜冷藏8个小时（或冷藏整夜。这一步不错头天晚上作念好，第二天就不错径直拿出来炸油条了。）。

☆面团很粘，弗成径直用手去拿，一定要手上抹油才不错。 ☆面团作念好以后，若是时期垂死，不静置径直用来炸油条也不错。但静置的时期越长成果越好。

好了，准备炸油条了！

静置过的面团放在抹了油的案板上，擀开成长条形（面团静置事后切记不要揉！径直放在案板上擀开）。此时的面团又软又滑，很容易就不错擀开了。然后将面团切成小宽条。

☆面团的厚度、小条的宽度并莫得特定的条件，仅仅决定了终末油条制品的大小。面团越厚、小条越宽，终末作念出来的油条就越大。 ☆这个配方大致能作念出制品图上那样的小油条12根（切24条）。 ☆友情领导，若是你念念作念出早点摊上那种大小的油条，那么把面擀成0.8cm厚，15cm宽，切成宽4cm的长条。终末整形完成以后再捏住两端扯长到35cm傍边（不外得用一口大锅来炸了）

将两根小条叠在全部，然后用一根筷子从上方中线往下压，一直使劲压到底。要压到底哦，只压出来淡淡一条线是不行的。

再拿起筷子，油条面胚就成型了。

☆外面卖的油条终末整形完成以后会捏住两端再轻轻扯长一些。不外我作念的是小油条，本人就很细了，就莫得接续扯长。

油锅烧热，将油烧至高温。炸油条的油用我们日常用的大豆油、玉米油、花生油或者食用结伴油王人不错。

用手拿起油条面胚，将它放入油锅。油温够高的话，面胚会止境速即地膨胀起来，变得很大。束缚翻动油条使它均匀受热，一直炸到呈现款黄色捞出。

到这里，好意思味的油条就作念好了！趁热吃智商保持外酥内软的口感。

☆若是油温不够高，油条会弗成开阔发起来。不错先扔一小块面团到油锅里试试温度。若是油温太高，油条名义会很快变黑，亦然不行的。 ☆可爱外表酥酥口感的话，炸的时期需要久一丝。先用高温使油条速即膨起以后，将火力调低，迟缓炸至金黄色。

终末，将民众可能会遭受的一些问题解答一下

Q：油条的面团为什么要那么软那么粘手？不好揉啊。不错硬一丝吗？

接连几日，东北地区阴雨连绵，温度已经降至20摄氏度以下，体感温度低。距离10月中旬正式供暖还有大半个月时间，期间“空窗期”习惯暖气房东北每年难熬时候，家庭使用空调、电暖器提高室内温度。

A：在家里，若是不使用特别的东说念主工添加剂，要作念出松软、彭胀、可口的油条，面就要软，软到放在案板上会坐窝软趴趴的瘫下来。天然比拟难操作，但柔滑的面团是作念出好意思味油条的第一步。面硬一丝不错作念油条吗？也不错，仅仅家庭制作的油条除了泡打粉不再使用其他的东说念主工添加剂，若是面太硬出来的油条相似也容易硬，不够松软香酥。

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Q：面团整形的时候为什么要涂油防粘？撒干面粉不行吗？

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A：作念面点的时候，照实有效油和干面粉防粘两种形式。俗称“油案”和“面案”。它们对应的是不同的面团。像我们今天这种止境软的面团，它太软太粘，是以用油防粘才好操作。若是用面粉的话，必须撒大批面粉才不会粘，但面粉多了以后会影响面团本人的柔滑度，同期下到油锅里也很容易引起油锅耻辱。偏硬的面团，就相宜用面粉来防粘了。比如我们作念饺子、面条等，擀面的时候王人会撒干面粉来防粘。

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Q：道理我王人懂，但我合计那么软的面我作念不来，我不错少加点水，揉硬一丝的面团来作念吗？

A：也不错。硬一丝的面团就不错用“面案”了，也等于撒干面粉防粘。另外若是面团硬一丝，A5/A6厨师机就不要用3档揉面了，用2档揉吧。要珍贵，这里说的“硬一丝”，也仅仅一个相对的主张，可不是让你弄出一个硬面团哈。它至少要比我们平时作念面包的面团还要软上一丝才行。

但要作念出令东说念主推奖的油条，如故按食谱里的软面来吧，你体验过一次死别就会昭彰。天然，必须要承认，用稍硬一丝的面作念出来的油条，外形会更工致顺眼。

Q：油条里的泡打粉我不可爱若何办？

A：泡打粉是油条膨胀起来所必须的膨松剂。莫得它，就莫得膨松、香酥的油条。之前泡打粉被东说念主诟病最主要的原因是含铝，而油条也频繁传出“含铝要少吃”的新闻。但现在市面上还是是无铝泡打粉了，是以这方面的费神就少好多了。

Q：油条为什么长得不够大？

A：有可能有几个原因：1、泡打粉用量不够或泡打粉失效；2、面团任意静置时期不够；3、油温不够高，没能使油条第一时期膨胀起来。

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Q：油条出锅以后为什么塌掉了？

A：炸的时期不够，油条莫得定型，里面莫得熟透，出锅冷却的历程中就会塌掉。

Q：油条的面揉好以后，最长能放多长时期？

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A：放雪柜冷藏的话，2天之内使用王人不错。这个配方不错作念像制品图上那种小油条12根。若是家里东说念主未几，是吃不完的。你不错将面团分红两份放雪柜冷藏，一次用一份，这么适值不错集中用两天。

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