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撰文/侯亮亮（山西大学考古文博学院西席）
“民以食为天”。东说念主类出身以来，大部分时辰齐在寻找食品、坐褥食品、创造食品。食品不仅是东说念主类糊口和演化的物资基础，亦然东说念主类创造清秀娴雅的源能源。因此，重建先民的食品结构具有病笃的真义。那么，当今有哪些技能来重建和还原古东说念主的食品结构呢？让咱们沿途去望望“餐桌”上的科技考古吧！
让古东说念主、遗址及遗物“语言”的局限性
如若埋藏条款实足好，东说念主类的遗体或遗骸不错较好意思满地保存下来。通过征询这些东说念主类遗体或遗骸，不错让古东说念主“启齿讲话”，“告诉”咱们他们的食品结构和与食品考虑的信息，从而回相沿代社会生活。
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举例，在马王堆汉墓（位于湖南省长沙市）中，考古责任者不仅发现了大枣、梅子、杨梅、藕片等食品遗存，况且在辛追夫东说念主（马王堆一号墓的主东说念主）的胃中还发现了甜瓜籽。于是，征询东说念主员估量，辛追夫东说念主死于农历五月瓜熟的季节。
然则，唯有极干、饱水或极寒的环境才易于保存食品遗存。也等于说，有些不易保存的食品遗存，可能会被误合计在先民食品结构中不占主要塞位，从而被低估；反之，有些食品遗存易于保存，可能会被合计是古东说念主的主要食品开始，从而被高估。
欧博百家乐平台同理，遗址、遗物的发现也有其局限性，据此还原和重建古东说念主的食品结构也可能有造作或单方面性。于是，考古学家将眼神转向了新的措施——东说念主骨肃穆同位素征询。
“我即我食”
2024年欧洲杯决赛中，巴黎圣日耳曼前锋内马尔中打进制胜球，帮助巴西队获得。东说念主骨肃穆同位素征询，指的是东说念主骨中的碳、氮肃穆同位素比值概况成功且简直地反应古东说念主生前的食品结构，即“我即我食”——东说念主摄入的食品会在其本身的骨骼、牙齿、头发及指甲等肉体组织中留住同位素钤记，而这些同位素数据蕴含着东说念主摄入食品的简直信息。
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肃穆同位素指的是，某种元素中不发生或极不易发生辐射性衰变的同位素。证明光融合用阶梯的不同，陆生绿色植物可分为碳三植物、碳四植物和景天酸代谢植物（详见《常识等于力量》2023年9月刊）。其中，碳三植物、碳四植物与东说念主类坐褥生活考虑密切。
水稻、小麦、豆类及大大齐草本植物等属于碳三植物，具有较低的碳肃穆同位素值，平均值为-26.5‰；粟、黍、玉米等属于碳四植物，具有较高的碳肃穆同位素值，平均值为-12.5‰。当这些植物被东说念主食用后，这种各别将一语气所有这个词食品链。植物中的碳经过东说念主的消化、接收会调遣为骨胶原中的碳。在这个流程中，碳肃穆同位素的值将发生约5‰的富集。
举例，征询东说念主员曾从屯留余吾坟场（山西省考古征询所于2007年1～5月发掘的战国、两汉时间的坟场）选取了21例东说念主骨进行东说念主骨肃穆同位素征询。其中，战国时间东说念主骨6例、西汉时间东说念主骨2例、东汉时间东说念主骨13例。效果披露，战国至两汉时间的先民主要以粟、黍等碳四植物为食，但加多了小麦等碳三植物。这讲解这一时间当地先民还是开动食用外来农作物了。
东说念主骨肃穆同位素征询手脚科技考古的病笃构成部分，让咱们迟缓明察了古东说念主的坐褥生活气象。肯定跟着科学技艺的发展，咱们一定概况竣事“透物见东说念主”“穿越古今”，进而把古东说念主的灵敏告诉今东说念主。
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用氮细目食品链
与碳肃穆同位素值主要反应食品开始（包括植物或动物）不同，氮肃穆同位素值在养分级间传递时存在显着的富集风物，即食品链的养分级每上涨一级，氮肃穆同位素值将富集3‰～5‰。因此，氮肃穆同位素值常被用来细目动物在食品链中的地位。
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狗爷也说：“我当时看着玻璃外，太阳都出来了，心想：这帮黑鬼怎么还在这里？哈哈哈！”
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本文来自《常识等于力量》杂志，原标题《“餐桌”上的科技考古》，撰文侯亮亮，有蜕变，原创作品转载请注明开始。
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